Bahan
350 gr tepung beras
60 gr tepung terigu
200 gr tapai singkong buang seratnya, haluskan
250 ml air kelapa
400 gr gula pasir
2 st bp
400 ml air hangat
pewarna merah muda dan hijau muda
Cara membuat
taruh tepung beras, tepung terigu, dan tapai singkong dalam mangkuk. Tuangi air kelapa, uleni hingga adonan halus (30 mnt). Sring, agar diperoleh adonan yg lembut
sambil tetap diuleni, masukan gul pasir sedikit demi sedikit. Tepuk2 adonan dengan tangan sampai gula hancur dan adonan licin dan mengkilat (15 mnit)
Larutkan bp dengan air hangat, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. aduk hingga rata. Tutup adonan dengan plastik/serbet, simpan di tempat hangat selama 30 mnt
Saring adonan. bagi mendjadi tiga bagian. biarkan satu adonan tetap berwarna putih, sisanya beri pewarna.
Panaskan cetakan kue mangkuk dalam danang berisi air mendidih. Isi cetakan dengan adkonan sampai penuh. Balut tutup dandang dengan serbet, tutupkan serapat mungkin diatas danang. Kukus adonan selama 30 menit.
